芝麻（学名：Sesamum indicum L.）是胡麻科，胡麻属一年生直立草本植物。高可达150厘米，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。叶矩圆形或卵形，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；花单生或叶腋生。花萼裂片披针形，花冠筒状，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。子房上位，蒴果矩圆形，种子有黑白之分。花期夏末秋初。

芝麻原产印度，中国汉时引入，古称胡麻。中国栽培极广历史悠久。芝麻种子含油分55%，可食用也可榨油，亦作药用，是软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。黑脂麻为含有脂肪油类之缓和性滋养强壮剂，有滋润营养之功，对于高血压也有治疗的功效。

基本信息

中文名：芝麻

学名：Sesamum indicum L.

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：合瓣花亚纲

目：管状花目

科：胡麻科

属：胡麻属

种：芝麻

形态特征

芝麻

一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。

叶矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。

花单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠长2.5-3厘米，筒状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏。子房上位，4室（云南西双版纳栽培植物可至8室），被柔毛。蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。种子有黑白之分。花期夏末秋初。

产地生境

芝麻原产印度，该植物在中国栽培极广历史悠久。

生长习性

芝麻根系浅，最适合在微酸至中性（pH6.5-7.5）的疏松土壤中种植，疏松土壤，积温需2500-3000℃，芝麻的发育在昼夜平均温度20-24℃最为适宜；降雨量为21-250毫米。

繁殖方法

选种：应选择优质高产的品种，要清除杂质、瘪粒和霉粒。每公顷用种量15斤。

时间：5月上旬即可播种。

方法：条播或大犁扣。用点葫芦点播或人工点播。要踩好底格子，防止出苗不齐，浅覆土。平播有助于抗倒伏。

栽培技术

芝麻

整畦播种：畦沟宽33厘米，畦高20厘米，畦宽1-1.2米，畦宽适当，便于管理。在畦面挖浅沟，沟距（也是行距）33厘米，播种时，由于芝麻种子籽粒小，密度难控制，可与少量干细土拌匀，再播下。

化学除草：在播种后3天，亩用60%禾耐斯乳油60毫升，加水50千克稀释后均匀喷布于畦面，可减少杂草的生长。

适时间苗：过十多天，待其长出2-3片子叶后间苗，5-6天再间一次，使其株距在22-24厘米之间，亩植8000-10000株。适宜的株距，有利其分枝。

科学施肥：一要施足基肥，每亩施农家肥1500千克。在长出3-4真叶后，施1-2次人粪尿，开花结蒴期是芝麻生长最旺盛时期，也是需肥高峰期，每亩追施硫酸铵10-15千克，并用0.4%的磷酸二氢钾与0.2%的硼砂混合溶液进行叶面喷施，5-7天喷一次，连喷2次。打顶收获：在盛果期后，当主茎顶端叶节簇生，近乎停止生长时，选晴天上午摘除顶芽。芝麻果实黄熟，籽粒黑色就可收获。

病虫防治

危害症状

茎点枯病：又称芝麻茎枯病、芝麻黑根疯等。主要危害芝麻茎秆、根部及幼苗。芝麻苗期、盛花期阶段最易感病。病株可产生分生孢子再传播侵染。高温、高湿、多雨有利于病害发生流行，偏施氮肥、种植过密和连作地为害加重。

枯萎病：又称半边黄或黄化。病菌多从苗的根尖、伤口侵入，蔓延到茎、叶、蒴果和种子，致使全株发病枯死。连作芝麻地和土壤肥力差、田间湿度大的地，都有利于病害发生流行。

青枯病：俗称芝麻瘟，是由细菌引起的病害。病菌从根部伤口侵入或从自然孔口侵入，并在植株导管内从下向上蔓延。该病病菌随病株残体在土壤中越冬，借流水或农事操作传播。发病高峰多在夏季7~8月份。暴风雨过后，温度骤然升高，有利于病害发生流行。

疫病：是一种毁灭性病害。主要危害芝麻茎基部、茎部、蒴果、叶片。该病病菌以菌丝或卵孢子在病株残体中越冬。翌年病菌侵染茎基部，产生孢子囊，借风、雨、流水传播，进行扩大再侵染。7月份芝麻现蕾期开始发病，8月份达到发病高峰。多雨潮湿受害重。

农业防治

选用抗病品种及种子处理：选择优质高产、耐渍、抗病性强品种，如豫芝8号、易芝1号等。播种前用55℃温水浸种10分钟或60℃温水浸种5分钟，晾干后播种。或用五氯硝基苯加福美双拌种（1：1），用药量占种子重量的0.5-1%；或用0.5%硫酸铜溶液浸种半小时，均有较好防效。

土传病虫害严重，最忌连作。芝麻与棉花、甘薯及禾本科作物实行3~5年轮作，能较好控制病害发生流行。芝麻收割后及时清除田间病残体，集中烧毁或深埋以减少越冬菌源。及时拔除病株，带出田外销毁，防止病菌扩散蔓延。加强肥水管理，增施基肥，基肥以中迟效有机肥为主，并混施磷、钾肥，苗期不施或少施氮肥，培育壮苗，使病菌不易侵入。采用高畦栽培，及时清沟排水，防止田间有积水，降低田间湿度。

药剂防治

在病害发生前喷药保护，或发病初期用药。防治药剂有37%枯萎立克可湿性粉剂800倍液，40%多菌灵悬浮剂700倍液，50%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液，80%硫酸铜可湿性粉剂800倍液等。

主要价值

芝麻

中国汉时引入，古称胡麻，通称脂麻，即芝麻。芝麻种子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药、用，作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。种子有黑白二种之分，黑者称黑脂麻，白者称为白脂麻；黑脂麻为含有脂肪油类之缓和性滋养强壮剂，有滋润营养之功，对于高血压也有治疗的功效。