苹果树(Malus pumila Mill.):是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。果实一般呈红色，但需视乎品种而定。苹果树的果实富含矿物质和维生素，为人们最常食用的水果之一。

苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。

一般苹果栽种后，于2-3年才开始结出果实。果实成长期之长短，一般早熟品种为65-87天，中熟品种为90-133天，晚熟品种则为137-168天。在一般情形下，栽种后苹果可有15-50年寿命。

基本信息

中文名：苹果树

拉丁学名：Malus pumila Mill.

别称：苹果

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲 

亚纲：原始花被亚纲

目：蔷薇目

亚目：蔷薇亚目

科：蔷薇科

亚科：苹果亚科

属：苹果属

种：苹果树

命名者及年代：Mill.,1768

形态特征

苹果树是乔木，高可达15米，多具有圆形树冠和短主干;小枝短而粗，圆柱形，幼嫩时密被绒苹果树的花 毛，老枝紫褐色，无毛;冬芽卵形，先端钝，密被短柔毛。叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5-10厘米，宽3-5.5厘米，先端极尖，基部宽楔形或圆形，边缘具有圆钝锯齿，幼嫩时两面具短柔毛，长成后上面无毛;叶柄粗壮，长约1.5-3厘米，被短柔毛;托叶草质，披针形，先端渐尖，全缘，密被短柔毛，早落。伞房花序，具花3-7朵，集生于小枝顶端，花梗长1-2.5厘米，密被绒毛;苞片膜质，线状披针形，先端渐尖，全缘，被绒毛;花直径3-4厘米;萼筒外面密被绒毛;萼片三角披针形或三角卵形，长6-8毫米，先端渐尖，全缘，内外两面均密被绒毛，萼片比萼筒长;花瓣倒卵形，长15-18毫米，基部具短爪，白色，含苞未放时带粉红色;雄蕊20，花丝长短不齐，约等于花瓣之半;花柱5，下半部密被灰白色绒毛，较雄蕊稍长。果实扁球形，直径在2厘米以上，先端常有隆起，萼洼下陷，萼片永存，果梗短粗。花期5月，果期7-10月。

分布范围

中国辽宁、河北、山西、山东、陕西、甘肃、四川、云南、西藏常见栽培。

苹果树

 适生于山坡梯田、平原矿野以及黄土丘陵等处，海拔50-2500米。原产欧洲及亚洲中部，栽培历史已久，全世界温带地区均有种植。

蜜脆(苹果品种)介绍

1999年美国密执安州苹果园第一次批量推出了"蜜脆"苹果，深受消费者青睐。蜜脆是美国最新苹果品种。《芝加哥论坛报》1999年9月8日配发专题文章介绍。现将密脆苹果的育种经过和品种特点等情况介绍如下，

1.蜜脆品种来源和育种经过

蜜脆苹果的育种始于1960年，是明尼苏达大学园艺系研究与开发高品质耐寒栽培苹果品种课题的一部分。其大致经过为:

1961年春，以MACOUN品种为母本，HONEYGOLD为父本进行杂交、人工授粉。MACOUN系MCINTOSH后代，风味好，果肉芳香;HONEYGOLD具有味甜、肉脆和抗病能力强的特点。当年挑选了200粒种子，冬季植入温室钵体。

1962年春，幼苗移栽至苹果园。

1971年春，根据内外质量选择最好的苹果5只(从700只苹果挑选1只)，取其树上枝条，进行了5组4个无性系的砧木嫁接，移栽到实验园，并命名为1711品种。

1976年春，嫁接的果树挂果(采用矮化树种，缩短了挂果期)。对果实和树木进行了详细的评价。然后继续培育和筛选工作，持续了15年。

1983年春，把精选的20株树苗送到明尼苏达大学的两个试验站，以不同的小气候和土壤条件为主要内容进行测试，并对产量、口味、外观、抗病、贮存性进行了评价，这项工作也持续了数年。

1989年春，1711号正式命名为"蜜脆"，获得了专利，并得到批准向商品果方向发展。明尼苏达大学园艺系向全国各地的苗圃散发了介绍资料，收到订货12万株幼苗的需求，远远超过了供苗能力。每售出一棵苗，收专利费80美分

1991年春，幼苗长成了小树，敢于冒风险的苹果园主一般购买100株小树。挂果需4-5年。

1999年春，因该果品质优良，已种植了40万株，其中一半在密执安州，华盛顿、缅因、加州、北卡罗来纳等州均有种植。1999年9月批量面市，订货者络绎不绝，显示了很好的市场前景。果园批发价格为每公斤2.1美元，高于其它品种苹果价格。还开辟了在因特网上订货，网上礼品果价格高达每公斤8美元(包括礼品盒)。

2.蜜脆苹果的特点:

蜜脆属中熟品种，其矮化砧木种呈早熟。

在美国密执安和明尼苏达等北部各州，采摘期从9月15日至10月10日，最佳采摘期为9月的第四个星期。大致在红元帅苹果采摘期前的两周半和MCINTOSH的一周后;愈迟采摘，口味愈芳香。蜜脆成熟时间较一致，且不易自然落果。既适合同时采摘，又可单个采摘。

蜜脆果实呈扁圆形，个体大。

果实圆锥形，果型指数0.88，果个特大，一般单果质量300~330G，最大600G，堪比日本的世界一号，果面60%-90%为红色，当阳光充足时，表面几乎红色。果点小，密，果皮薄、光滑、有光泽、有蜡质。果肉乳白色。果心小，酸甜可口，有蜂蜜的味道，质地极脆但是不硬，蜜脆所含果胶聚合细胞的能力较强，使得口感很脆。汁液特多，香气浓郁，口感特别好，果实硬度9.2kg/cm2,可溶性固形物含量15.0%表面多有赤褐斑点。果肉奶油色，汁多，开发该品种的主持人之一，戴维. 贝德福德形容汁多如西瓜，味香，带瓜甜，微酸，在明尼苏达大学进行的感官测试多次获质量第一。

另一个主要特点是贮存性能特别好。

在不用气调的冷藏条件下保存8个月，其口味不变。贮存性能好的原因尚未完全弄清楚，主持开发这个新品种的詹姆斯.鲁拜教授通过电子显微镜观测发现，蜜脆细胞的尺寸与众不同，大小是其它苹果品种的2倍，这也许是特别脆和贮存期长的原因。

蜜脆不仅申请了美国专利(专利号为植物类7197)，还注册了商标"HONEYCRISP"。所有权属明尼苏达大学。目前，该校已向20多家苗圃有偿转让了专利许可证，获专利许可证的苗圃可从事苗木的繁育和销售。据专家预测，由于蜜脆苹果色形味香具佳，将畅销北美和国际市场。

蜜脆苹果苗栽培关键技术

蜜脆苹果特点：

抗旱抗寒性强，但不耐瘠薄，适宜在肥力条件较好的土壤中栽培，在瘠薄、管理粗放的情况下产量低。抗病抗虫性强，但果实易缺钙，贮藏期易发生苦痘病。该品种树势中庸，树姿开张，叶肥厚，不平展。萌芽率高，成枝力中等。枝条粗短，中短枝比例高，秋梢很少，生长量小。以中短果枝结果为主，壮枝易成花芽，成花均匀，丰产，单产高于新红星，连续结果能力强。

栽培上应严格疏花疏果，合理负载，留果应留边果。该品种由于容易缺钙，应在果实发育期补钙肥2~3次，同时应加强施肥，培养壮枝。该品种成熟期不一致，成熟后若不及时采收会引起采前落果现象，因此应在成熟后及时分批采收。

该品种适宜各苹果产区发展，在冷凉地区栽培表现最好。

为了最大程度发挥新品种的作用。建议在栽培中应注意以下关键问题：

1.加强肥水管理 蜜脆苹果属于大果型，整株 90%以上的果实横径大于 80 毫米，由于果型大产量高，因此需要加强肥水管理，否则容易造成大小年结果现象。建议每年秋季施基肥1 次，每667 平方米施入腐熟有机肥3000-4000 千克，秋季施基肥结合果园土壤深翻改良进行，保证根系的正常生长。施肥方法可采用环状沟、条沟、放射沟施、穴施等，最好交替轮换使用各方法，隔年更换施肥位置。另外肥料应施于树冠外围投影范围内根系分布集中的区域，深度 20-35 厘米，混合均匀，避免烧根。生长季适量追肥，前期以氮肥为主，磷肥为辅，后期以磷钾肥为主，如硫酸钾、氯化钾或磷酸二氢钾铵，施入年总钾量的1/2，以7 月上旬到8 月上旬为宜。蜜脆苹果全年应掌握4 个灌水时期。即冬季封冻前、萌芽至开花期、新梢生长期和果实膨大期。重点要确保新梢生长期对水分的需求。其余应根据天气状况和土壤墒情来确定是否灌溉，保持土壤湿度为田间最大持水量的60%-80%，低于60%时应及时灌溉。灌水方式宜采取盘灌、沟灌等方法局部灌溉。避免大水漫灌。灌溉后及时浅耕，防止土壤板结。

2.成花容易，不需进行促花措施蜜脆苹果树势中庸，新梢健壮。大多新梢仅仅经过春季一季生长，秋梢比例很低。新梢能够及时停长并形成高质量的顶花芽。生产中常见的促花技术例如环剥、环割、扭梢、摘心等措施均不使用，也能够形成满足生产需要的高质量花芽。因此夏季树体管理主要以预防病虫害为主，夏季修剪工作量很少。

3.留边花边果，蜜脆苹果花序有一显著特点，即中心花的花柄短，边花花柄长，多数中心花的花柄仅 1 厘米左右，而边花长度多数大于2 厘米。有不明白的都可以咨询山东果硕苗木小编。如果按照传统的疏花疏果方式留中心花疏边花，则由于中心果果柄短，临近成熟由于果实迅速膨大，果个大与果柄短的矛盾突出，会造成机械性的采前落果。但若疏中心果留边果，由于边果的果柄显著长于中心果，可以解决采前落果的问题。因此蜜脆苹果正确的疏花疏果方法是，花序分离期，按照25-30 厘米间距疏花序;花蕾期到开花期。疏除中心花。每花序留2-3 朵边花;幼果期，每花序留1 幼果，疏除多余边果。

4.加强补充钙肥 苹果果实缺钙是生产中存在的普遍问题。特别是对于大果型品种和果实生长后期多阴雨年份，果实缺钙会更加严重。蜜脆苹果由于果个特大，因此在栽培过程中一定要重视补钙，避免果实缺钙引起的生理病害发生。在蜜脆苹果花期、幼果期、套袋前，用氨基酸钙、CA 钙堡、黄腐酸钙、氯化钙等优质补钙液肥叶面喷施3 次以上。叶面喷肥除补充钙肥外，同时应注意补充镁、硼、铁、锰、锌等微量元素，促进果实发育。叶面喷肥宜选择多云或阴天进行，晴天在上午10 时前或下午4 时后喷施，叶面肥要充分搅匀，均匀喷洒，避免烧叶。采收前，用300-400 倍氨基酸钙溶液喷果。通过补钙措施可以有效减轻贮藏期出现的红点、黑点、皱皮、水心病等症状，延长果实的贮藏保质期。

5.可以采用无袋栽培蜜脆苹果果实外观性状优良，在不套袋栽培条件下，果皮光滑有光泽。没有果绣，果皮薄，果实底色黄色，果面鲜红色，条纹红，成熟后果面全红，色泽十分艳丽。生产中完全可以不套袋栽培，这样可以减少果实套袋投资，降低套袋摘袋的人工费用。大幅度降低生产成本，取得更高的经济效益。

6.防止采前落果 蜜脆苹果有采前落果现象，采前落果的主要原因是由于中心果果柄较短和树势不强等。栽培过程中一定要注意留边花边果，加强肥水管理，重视每年的有机肥施入。成熟后及时采收。同时应做好病虫害防治工作，避免潜叶蛾、红蜘蛛等食叶害虫危害，避免早期落叶病的发生，保持树势强健，从而可以有效的防止采前落果发生。